W jedzeniu, które jemy, nie ma szkodliwych pozostałości antybiotyków. Surowe przepisy UE chronią konsumentów przed wszelkimi, szkodliwymi pozostałościami w żywności pochodzenia zwierzęcego, ustalając ramy czasowe na pozbycie się wszelkich śladów antybiotyków lub innych leków, zanim jakiekolwiek produkty spożywcze trafią do łańcucha pokarmowego. Zgodnie z prawem środki spożywcze, takie jak mięso, mleko czy jaja, pochodzące od zwierząt leczonych lekami weterynaryjnymi lub narażonych na działanie produktów biobójczych stosowanych w rolnictwie, nie mogą zawierać żadnych pozostałości, które mogłyby stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumenta. Przepisy UE ustanawiają również standardy dotyczące „ okresów karencji ”. Jest to minimalny odstęp czasu wymagany pomiędzy leczeniem zwierzęcia a dopuszczeniem zwierzęcia lub jego produktów do łańcucha pokarmowego. Dla każdego leku weterynaryjnego ustala się okresy karencji, aby zapewnić, że pozostałości powstałe w wyniku leczenia zwierząt będą poniżej określonych, naukowo ustalonych limitów, zwanych maksymalnymi limitami pozostałości (MRL). Kiedy zwierzęciu podaje się lek, zawartość pozostałości leku w zwierzętach i produktach spożywczych zmniejsza się z czasem w miarę ich metabolizowania i eliminacji z organizmu zwierzęcia. Badania mające na celu ustalenie tempa spadku tych poziomów stanowią część szerszych badań bezpieczeństwa żywności, które firmy produkujące farmaceutyki muszą przedłożyć, ubiegając się o pozwolenie na sprzedaż nowego leku weterynaryjnego do stosowania u zwierząt, od których lub z … Czytaj dalej Czy w naszej żywności znajdują się pozostałości antybiotyków?