AKTUALNOŚCI

Mięso drobiowe jest jednym z najpopularniejszych składników diety na całym świecie, w tym także w Europie. Jego walory smakowe, wysoka wartość odżywcza oraz łatwa dostępność sprawiają, że znajduje zastosowanie zarówno w kuchni codziennej, jak i w dietach...

Hodowla cieląt od lat budzi wiele dyskusji i opinii, zwłaszcza w kontekście ich dobrostanu. Często powtarza się stwierdzenie, że zwierzęta utrzymywane w indywidualnych budkach są samotne, a taki sposób odchowu wpływa negatywnie na ich rozwój. W praktyce jednak system...

Amerykańscy naukowcy zadają kłam rozpowszechnianej teorii, że czerwone mięso szkodzi. Według najnowszych badań przeprowadzonych przez Uniwersytet Purdue, długotrwałe przestrzeganie diety zawierającej chude czerwone mięso może przyczynić się do równowagi mikroflory...

Od kilku lat owady przedstawiane są jako ekologiczna alternatywa dla mięsa: pełne białka, łatwe w hodowli, przyjazne dla planety. Jednak najnowsze badanie opublikowane na łamach Nature Sustainable Agriculture nie pozostawia złudzeń: jedzenie robaków nie stanie się...

Na świecie utrzymuje się 1,5 miliarda sztuk bydła. Co najmniej jedna trzecia żyje na pastwiskach, które zajmują 25–30% wolnej od lodu powierzchni Ziemi. I w większości tych regionów bydło jest ważnym modyfikatorem ekosystemu, który przyczynia się do obiegu składników...

Pomimo rosnącego globalnego zapotrzebowania na białko, etyczne uzasadnienie konsumpcji mięsa jest coraz częściej kwestionowane przez niektóre media, organizacje pozarządowe i wpływowe osoby. Przecież ze względu na swoją odżywczą rolę białko zwierzęce historycznie...

W erze natłoku informacji, w której post na Instagramie potrafi mieć większy wpływ na postrzeganie żywności niż opinia naukowca, jedno jest pewne: dezinformacja żywnościowa stała się realnym zagrożeniem. To nie jest problem PR-owy. To zjawisko, które uderza w zaufanie...

Metan (CH₄) to - obok pary wodnej i dwutlenku węgla - jeden z kluczowych gazów cieplarnianych. Choć jego stężenie w atmosferze od czasów przedprzemysłowych niemal się potroiło, naukowcy wciąż nie mają pełnej wiedzy na temat jego roli w zmianach klimatu. Nowe badania...