Zmiana priorytetów konsumentów w Europie
Najnowsze badanie „Eurobarometr 2025 dotyczący bezpieczeństwa żywności w UE”, przeprowadzone przez EFSA, pokazuje wyraźną zmianę priorytetów europejskich konsumentów. O ile w ostatnich latach rosła świadomość związana z bezpieczeństwem żywności, o tyle obecnie najważniejszym kryterium decydującym o wyborze produktów spożywczych stała się ich cena. Tendencja ta jest szczególnie istotna dla sektora hodowlanego, który jednocześnie musi reagować zarówno na wymagania rynku, jak i na rosnące koszty produkcji, inwestycje w bioasekurację oraz spełnianie unijnych norm.
Cena wysuwa się na prowadzenie
Badanie pokazuje, że aż sześćdziesiąt procent Europejczyków uznaje cenę za kluczowy czynnik zakupowy. Smak plasuje się na drugim miejscu, natomiast kwestie związane z bezpieczeństwem żywności dopiero na trzecim. Oznacza to, że nawet jeśli świadomość konsumentów w zakresie bezpieczeństwa żywności rośnie, to w praktyce decyzje zakupowe są wciąż w dużej mierze determinowane przez czynniki ekonomiczne.
Badanie pokazuje, że aż sześćdziesiąt procent Europejczyków uznaje cenę za kluczowy czynnik zakupowy. Smak plasuje się na drugim miejscu, natomiast kwestie związane z bezpieczeństwem żywności dopiero na trzecim. Tak duża przewaga znaczenia kosztów sprawia, że hodowcy i producenci żywności znajdują się pod coraz większą presją rynku, który oczekuje utrzymania konkurencyjnych cen, mimo wzrostu kosztów energii, pasz, transportu oraz pracy. Jednocześnie konsumenci coraz bardziej interesują się tematem bezpieczeństwa żywności, co oznacza, że zaufanie do produktów nie zależy tylko od ceny, lecz również od wiarygodności całego systemu produkcji.
Rosnąca świadomość i obawy konsumentów
Z raportu wynika, że Europejczycy stają się coraz bardziej świadomi kwestii związanych z produkcją żywności. Znaczna część ankietowanych deklaruje, że dobrze orientuje się w takich tematach jak choroby zwierząt, mikroplastik, choroby przenoszone przez żywność, pestycydy czy dodatki stosowane w przetwórstwie. Jednocześnie wciąż utrzymują się obawy związane z pozostałościami antybiotyków, hormonów i steroidów w mięsie, a także dotyczące stosowania pestycydów i dodatków do żywności. Mimo lekkiego spadku intensywności tych obaw w porównaniu z 2022 rokiem, widać wyraźnie, że rola przejrzystości i wiarygodności produkcji zwierzęcej pozostaje dla konsumentów kluczowa.
Zaufanie do unijnego systemu jako szansa dla hodowców
Jednym z najbardziej pozytywnych wniosków płynących z badania jest rosnące zaufanie do unijnego systemu bezpieczeństwa żywności. Aż 79 procent ankietowanych wierzy, że UE zapewnia skuteczne przepisy chroniące konsumentów. Wzrasta również przekonanie, że decyzje dotyczące żywności oparte są na rzetelnych opiniach naukowców. To ważny sygnał dla hodowców, ponieważ wysoki poziom zaufania społecznego oznacza, że europejski model rolnictwa, oparty na rygorystycznych normach, jest postrzegany jako stabilny i wiarygodny.
Zdrowa dieta na znaczeniu, choć świadomość ekologiczna słabnie
Coraz większą wagę konsumenci przykładają także do zdrowego żywienia. Choć odsetek osób, które równocześnie interesują się zdrową dietą i ryzykami związanymi z żywnością, nieco spadł, to jednak rośnie liczba tych, którzy koncentrują się przede wszystkim na jakości codziennego żywienia. Jednocześnie słabnie przekonanie o silnym wpływie środowiska na zdrowie człowieka. Wiele osób ocenia ten wpływ jako umiarkowany, co może mieć znaczenie dla dyskusji o emisjach rolnictwa, śladzie węglowym i ekologicznych standardach produkcji.
Zmieniające się źródła wiedzy o bezpieczeństwie żywności
Zmieniają się również źródła informacji dotyczące bezpieczeństwa żywności. Choć telewizja pozostaje najpopularniejszym kanałem przekazu, jej znaczenie stopniowo maleje. Konsumenci coraz częściej korzystają z wyszukiwarek internetowych, a także z rozmów z rodziną i znajomymi. Szybko rośnie rola mediów społecznościowych, co potwierdza, że komunikacja dotycząca rolnictwa i hodowli powinna coraz bardziej przenosić się do internetu. Jednocześnie najwyższym poziomem zaufania cieszą się lekarze, naukowcy, organizacje konsumenckie oraz – co wyjątkowo istotne – sami rolnicy i producenci żywności. Oznacza to, że głos hodowców w dyskusji o bezpieczeństwie żywności ma duże znaczenie i powinien być wykorzystywany w działaniach edukacyjnych oraz informacyjnych.
Kluczowe wyzwania dla przyszłości sektora hodowlanego
Wyniki Eurobarometru 2025 tworzą więc jasny obraz wyzwań stojących przed sektorem hodowlanym. Z jednej strony konsumenci oczekują niskich cen, z drugiej – pewności, że żywność jest bezpieczna, produkowana odpowiedzialnie i podlega rygorystycznym standardom. Przyszłość systemu żywnościowego UE będzie zależeć od umiejętności pogodzenia tych trzech elementów: bezpieczeństwa, zrównoważenia produkcji i przystępnych kosztów. Dla polskich hodowców oznacza to konieczność dalszego inwestowania w bioasekurację, dobrostan i jakość, ale też aktywnego udziału w dialogu z konsumentami, którzy coraz uważniej obserwują, skąd pochodzi żywność trafiająca na ich stoły.