Wraz ze wzrostem światowego popytu na produkty drobiowe, świadomości zdrowotnej i środowiskowej, przemysł drobiarski staje w obliczu zarówno wyzwań, jak i nowych możliwości.
Światowa populacja szybko rośnie i przewiduje się, że zwiększy się o 2 miliardy ludzi w ciągu najbliższych 27 lat. Oczekuje się, że do 2050 roku osiągnie imponujące 9,7 miliarda. Wzrost populacji zwiększa popyt na żywność, a przemysł drobiarski staje się kluczowym jej dostawcą. Mięso drobiowe stanowiło prawie 40% światowej produkcji mięsa w ciągu ostatnich trzech dekad i odgrywa istotną rolę w zaspokajaniu globalnego zapotrzebowania na białko w obliczu zmieniającej się demografii i stylu życia. Jednak ten niezwykły potencjał wiąże się z istotnymi wyzwaniami, zwłaszcza w zakresie zrównoważonego rozwoju.
Ochrona środowiska w parze z rozwojem hodowli
Zrównoważone praktyki hodowli drobiu stały się koniecznością, nie tylko dla zachowania zasobów naturalnych i łagodzenia wpływu na środowisko, ale także dla zapewnienia dobrostanu ptaków i środków do życia hodowcom drobiu, którzy są zależni od tej branży drobiarskiej. Wprowadzenie zrównoważonych praktyk ma pierwszorzędne znaczenie dla zapewnienia odporności branży i jej długoterminowego sukcesu. Te metody optymalizują wykorzystanie zasobów, zmniejszają wpływ na środowisko i wspierają ochronę różnorodności biologicznej. Hodowcy drobiu mogą zminimalizować swój ślad węglowy, stosując przyjazne dla środowiska techniki, przyczyniając się znacząco do zmiany klimatu.
Efektywne zarządzanie odpadami i wykorzystanie zasobów
Prawidłowe obchodzenie się z odpadami drobiowymi i ich wykorzystanie może ograniczyć zanieczyszczenie środowiska, oszczędzać zasoby, a nawet generować dodatkowe korzyści dla gospodarstwa.

Do skutecznych działań należą:
1. Kompostowanie i wykorzystanie obornika
Dobre praktyki gospodarowania odpadami są kluczowe dla zapewnienia zrównoważonego rozwoju hodowli drobiu. Kompostowanie to skuteczna metoda przekształcania obornika drobiowego w cenny nawóz organiczny. Kontrolowany proces rozkładu obejmuje obornik i materiały organiczne, tworząc kompost bogaty w składniki odżywcze, redukujący patogeny i eliminujący zapachy. Stosowanie kompostu na gruntach uprawnych sprzyja zamkniętemu systemowi, który jest zgodny z zasadami gospodarki o obiegu zamkniętym. Ponadto kompostowanie zmniejsza objętość obornika i minimalizuje przechowywanie, transport i kosztowną utylizację odpadów. Kompostowanie pozwala również ograniczyć emisję nieprzyjemnych zapachów, w tym amoniaku i metanu.
2. Produkcja biogazu i wytwarzanie energii
Produkcja biogazu i wytwarzanie energii stanowią kluczowe aspekty zrównoważonych praktyk hodowli drobiu. To odnawialne i przyjazne dla środowiska źródło energii, które pochodzi z fermentacji beztlenowej, procesu ułatwionego przez mikroorganizmy rozkładające ściółkę drobiową i odpady organiczne bez tlenu. Wykorzystanie odpadów drobiowych do produkcji biogazu niesie ze sobą podwójną korzyść: redukcję odpadów i wytwarzanie energii odnawialnej. Metan jest podstawowym produktem biogazu i źródłem energii. Metan może być skutecznie wykorzystywany do różnych celów, takich jak wytwarzanie energii elektrycznej i czyste paliwo do ogrzewania. Dodatkową zaletą środowiskową tego procesu jest jego potencjał łagodzenia emisji gazów cieplarnianych. Ponadto fermentacja beztlenowa wytwarza bogaty w składniki odżywcze materiał (fermentat) nadający się jako nawóz lub odżywka do gleby. Fermy drobiu mogą też zmniejszyć zużycie energii, wykorzystanie energii odnawialnej i wpływ na środowisko, wdrażając systemy produkcji biogazu. Kompostowanie i fermentacja beztlenowa to zrównoważone praktyki gospodarowania odpadami, które zapewniają korzyści ekonomiczne i zmniejszają ślad węglowy przemysłu drobiarskiego.

3. Energia słoneczna
Wykorzystanie paneli słonecznych w kurnikach dla drobiu ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia zrównoważonego rozwoju w sektorze hodowli. Energia słoneczna generuje czystą, ekonomiczną energię elektryczną ze światła słonecznego i zmniejsza zależność od tradycyjnych nieodnawialnych źródeł energii. Obniża koszty operacyjne, zwiększa efektywność energetyczną i redukuje emisję gazów cieplarnianych. Przejście na energię odnawialną zapewnia niezawodne zasilanie dla podstawowych operacji i wspiera globalne wysiłki na rzecz walki ze zmianą klimatu. Energia słoneczna ma kluczowe znaczenie dla wspierania odpowiedzialnego i świadomego ekologicznie rolnictwa, a jednocześnie zapewnia bardziej zrównoważoną przyszłość dla przemysłu.
4. Oszczędność wody i ponowne wykorzystanie
Praktyki oszczędzania wody przynoszą znaczne korzyści środowisku i poprawiają rentowność ekonomiczną działalności drobiarskiej. Strategie takie jak zbieranie deszczówki i recykling wody odgrywają zasadniczą rolę w zmniejszaniu jej zużycia w fermach drobiu i zakładach przetwórczych. Ponadto stosowanie zautomatyzowanych systemów wodnych i skutecznych praktyk zarządzania, takich jak recykling wody, może rozwiązać problemy związane z niedoborem cennego zasobu w hodowli drobiu. Systemy te oczyszczają i ponownie wykorzystują ścieki z różnych działań w gospodarstwach rolnych i zakładach przetwórczych.
5. Integracja z uprawą roślin i gospodarką o obiegu zamkniętym
Drób i uprawy współistnieją harmonijnie dzięki redukcji odpadów i optymalizacji wykorzystania zasobów. Integracja pomaga zwiększyć żyzność gleby i wzrost roślin, wykorzystując obornik drobiowy jako naturalny nawóz. Poprawia on jakość gleby, retencję wody i odżywianie. Ponadto zmniejsza zależność od nawozów chemicznych, pestycydów i paszy, wykorzystując lokalnie dostępne zasoby, takie jak resztki pożniwne, odpady żywnościowe i owady. W ten sposób ponowne wykorzystanie może obniżyć koszty produkcji i wpływ na środowisko.

Zrównoważona hodowla drobiu obejmuje kompleksowe podejście, w którym priorytetem jest dobrostan zwierząt, ochrona środowiska i efektywne wykorzystanie zasobów. Rolnicy wnoszą znaczący wkład, inwestując w ciągłe doskonalenie, podczas gdy konsumenci mogą napędzać te zmiany dokonując świadomych wyborów żywieniowych.
Tekst powstał na podstawie artykułu: „Zrównoważone praktyki hodowli drobiu: krytyczny przegląd obecnych strategii i przyszłych perspektyw”, autorzy: Ramesh Bahadur Bist, Keshav Bist, Sandesh Poudel, Deepak Subedi, Xiao Yang, Bidur Paneru, Sudhagar Mani, Dongyi Wang, Lilong Chai. Poultry Science grudzień 2024.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124008745